{"id":664,"date":"2024-05-15T20:49:33","date_gmt":"2024-05-15T20:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/v2.soprana.no\/2024\/05\/15\/5-secrets-why-hotel-chefs-leave-jobs-in-norway\/"},"modified":"2024-05-23T22:54:29","modified_gmt":"2024-05-23T22:54:29","slug":"5-secrets-why-hotel-chefs-leave-jobs-in-norway","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/2024\/05\/15\/hotellansattomsetning-5-hemmeligheter-hvorfor-hotellkokker-forlater-jobber-i-norge\/","title":{"rendered":"5 grunner til at hotellkokker slutter i jobbene sine i Norge"},"content":{"rendered":"
\n

Norge har de siste \u00e5rene opplevd \u00f8kt turnover blant hotellansatte. Kvalifiserte kokker er sv\u00e6rt ettertraktet, men mange velger \u00e5 slutte p\u00e5 grunn av utilfredsstillende arbeidsmilj\u00f8, manglende tilbakemeldinger, f\u00e5 kreative utfordringer og oppgaver som faller utenfor deres stillingsbeskrivelse.<\/p>\n

\n

I Europa er s\u00e5kalt career cushioning blitt vanlig \u2013 32 % av ansatte ser aktivt etter nye muligheter, og 25 % av disse vurderer \u00e5 bytte jobb p\u00e5 grunn av misn\u00f8ye. Hotell- og serveringsbransjen er hardt rammet: nesten 6 % av de ansatte slutter hver m\u00e5ned, og antallet ledige stillinger har \u00f8kt med 83 % sammenlignet med 2019.<\/p>\n

N\u00e5r det gjelder hotellbransjen i Norge, har situasjonen v\u00e6rt like alvorlig de siste \u00e5rene. Mange ansatte har valgt \u00e5 skifte karriere helt, og dermed forlatt bransjen for godt.<\/p>\n

\u00abAntallet kandidater i hotell- og serveringsn\u00e6ringen har sunket betydelig, og hoteller sliter med \u00e5 tiltrekke seg nye medarbeidere. Samtidig har forventningene til l\u00f8nn \u00f8kt med opptil 30 % p\u00e5 grunn av inflasjon, noe som gj\u00f8r at de som fortsatt er i bransjen er langt mer kresne p\u00e5 valg av arbeidsgiver\u00bb, sier Diana Bla\u017eaitien\u0117, ekspert p\u00e5 fjernarbeid og grunnlegger av Soprana Personnel International.<\/p>\n

De 5 viktigste grunnene til at hotellkokker slutter i Norge<\/p>\n

1. Utilfredsstillende arbeidsmilj\u00f8<\/p>\n

Omtrent 35 % av hotellkokker s\u00f8ker seg videre dersom arbeidsmilj\u00f8et ikke oppleves tilfredsstillende, s\u00e6rlig hvis ledelsen mangler empati og oppf\u00f8lging. Mange f\u00f8ler ogs\u00e5 urettferdighet knyttet til arbeidsbelastning, l\u00f8nn og uklare forventninger.<\/p>\n

\u00abLedere unng\u00e5r ofte \u00e5 gi \u00e6rlige tilbakemeldinger, og ansatte kan da bli usikre p\u00e5 om de gj\u00f8r en god jobb. Derfor er det viktig \u00e5 organisere jevnlige m\u00f8ter for \u00e5 avklare forventninger og skape en felles forst\u00e5else for b\u00e5de arbeid og personlig utvikling\u00bb, sier Bla\u017eaitien\u0117.<\/p>\n

2. Bedre tilbud fra rivaler<\/p>\n

30 % av hotellansatte i Norge forlater jobben fordi de f\u00e5r bedre \u00f8konomiske tilbud fra andre selskaper. Konkurransen om talentene er hard, og dyktige kokker mottar ofte flere jobbtilbud hver uke.<\/p>\n

Bla\u017eaitien\u0117 advarer imidlertid om at kokker som velger \u00e5 slutte f\u00f8r kontrakten utl\u00f8per, risikerer \u00e5 skade sitt rykte \u2013 arbeidsgivere kan reagere negativt p\u00e5 brudd p\u00e5 tidligere avtaler.<\/p>\n

3. Ulike forventninger<\/p>\n

Cirka 15 % slutter fordi forventningene til mat, r\u00e5varer og oppgaver ikke stemmer overens med hotellets. For \u00e5 skape et godt arbeidsmilj\u00f8 m\u00e5 b\u00e5de kokker og ledelse ha samme forst\u00e5else for menyer, produkter og kvalitet.<\/p>\n

\u00abN\u00e5r man rekrutterer nye kokker, b\u00f8r man alltid gi detaljert informasjon om boforhold og arbeidssted, slik at de ikke f\u00f8ler seg villedet\u00bb, sier Bla\u017eaitien\u0117.<\/p>\n

4. D\u00e5rlige boforhold<\/p>\n

Omtrent 15 % vurderer \u00e5 slutte dersom boligen er i d\u00e5rlig stand, ligger langt unna arbeidsplassen eller stadig byttes ut av arbeidsgiver. Mange hoteller i Nord-Norge sliter med \u00e5 tiltrekke seg kokker nettopp fordi beliggenheten oppleves for avsides.<\/p>\n

\"N\u00e5r man ansetter en ny kokk, b\u00f8r ledelsen alltid fortelle dem i detalj om overnattingsstedet og stedet, slik at den nyansatte ikke f\u00f8ler at de har blitt villedet p\u00e5 noen m\u00e5te,\" kommenterte Bla\u017eaitien\u0117.<\/p>\n

5. Tilleggsoppgaver<\/p>\n

P\u00e5 mindre hoteller i Norge er det vanlig at kokker m\u00e5 ta p\u00e5 seg oppgaver som servering, bagasjeh\u00e5ndtering eller utend\u00f8rsservering. 5 % oppgir at slike tilleggsoppgaver er nok til at de \u00f8nsker \u00e5 slutte.<\/p>\n

Hva f\u00e5r kokker til \u00e5 bli i Norge<\/p>\n

If\u00f8lge Bla\u017eaitien\u0117 er det flere faktorer som f\u00e5r kokker til \u00e5 bli i jobben: langsiktige kontrakter, garantert minimumsl\u00f8nn eller arbeidstid, tydelige arbeidsforhold, bolig og mat inkludert, og i noen tilfeller bil. Andre viktige faktorer er teambuilding, faglig utvikling og et godt arbeidsmilj\u00f8.<\/p>\n

HR-spesialister peker ogs\u00e5 p\u00e5 at nye talenter trekkes mot norsk hotellbransje for \u00e5 f\u00e5 variert erfaring, l\u00e6re nye kj\u00f8kken og bygge et konkurransefortrinn. Erfaring fra Skandinavia er h\u00f8yt verdsatt internasjonalt. I tillegg fremheves god balanse mellom arbeid og fritid, samt muligheter for friluftsaktiviteter.<\/p>\n

\u00ab\u00c5 jobbe i norsk hotellbransje gir muligheten til \u00e5 l\u00e6re spr\u00e5ket raskere, og ferdighetene kan brukes i andre nordiske land. Norge er ogs\u00e5 et godt land \u00e5 flytte til med familie, takket v\u00e6re sosiale goder og barneomsorg. Til slutt er det alltid behov for kvalifisert arbeidskraft, siden Norge har en sterk \u00f8konomi men relativt liten befolkning\u00bb, avslutter Bla\u017eaitien\u0117.<\/p>\n

OM SOPRANA PERSONNEL INTERNATIONAL<\/p>\n

Soprana Personnel International tilbyr rekrutteringstjenester innen tekniske og administrative stillinger, b\u00e5de offshore og onshore, i ulike bransjer i Skandinavia. Selskapet er spesialisert p\u00e5 utvelgelse av ledere og spesialister, rask bistand med \u00e5 finne nye ansatte, og \u00e5 sikre en jevn tilf\u00f8rsel av kvalifiserte kandidater til selskaper.<\/p>\n

For mer informasjon, bes\u00f8k https:\/\/www.soprana.no\/en<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Norway has been experiencing increased hotel staff turnover in recent years. Qualified chefs are in high demand. However, they tend to leave because of an unsatisfactory working environment, lack of feedback, low potential for creative challenges, and tasks outside their job requirements. December 20, 2022. Career cushioning is in full force in Europe\u201432% of employees […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/664"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=664"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":981,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/664\/revisions\/981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soprana.no\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}