Mangler du kokk? Slik får du en erfaren kokk på plass raskt
Kokken har nettopp sagt opp midt i sesongen, og bookingene for de neste månedene er allerede fulle. Eller kokken ble syk og kommer ikke tilbake, eller kom aldri tilbake etter ferien. De fleste hotell- og restaurantledere i Norge kjenner den følelsen, og den kommer sjelden på et godt tidspunkt.
Mangelen på kokker er ikke noe som går over av seg selv. NHO Reiseliv peker på at det utdannes rundt 500 kokker i Norge hvert år, langt under behovet fram mot 2030. Når et kjøkken plutselig står uten folk, hjelper det derfor lite å legge ut en annonse og vente.
6 timer fra melding til kokk om bord
Nylig fikk vi en melding tidlig om morgenen fra en norsk kokk. Teamet hans trengte en erfaren kokk med gyldige sertifikater, om bord på et fartøy, og de skulle dra samme ettermiddag. Sjansen for å klare det samme dag var liten, men aldri null. 6 timer senere var kokken på vei til fartøyet.
Det handler ikke om flaks. Det handler om at vi kjenner kandidatene våre fra før, at vi har snakket med dem nylig, og at vi vet hvem som faktisk kan reise på kort varsel.
Slik jobber vi når det haster
- Du forteller hva du mangler. Rolle, oppstartsdato og sted er nok. Du trenger ikke en ferdig stillingsannonse.
- Du får CV og referanser på aktuelle kandidater. Profilene kan sendes anonymisert først, slik at du kan se dem før du bestemmer deg.
- Du velger. Kandidatene er allerede intervjuet og referansesjekket av oss, så du slipper å organisere intervjuer selv. Du tar den endelige avgjørelsen.
- Kokken begynner. Vi følger opp både deg og kokken de første ukene, slik at oppstarten blir god for begge parter.
Vi finner kokker til resten av sesongen, til hele neste sesong eller til fast stilling. Vi leier ikke ut folk til enkeltvakter, en travel helg eller noen få dager.
Dette bør være klart hos deg
De fleste av kandidatene våre kommer fra andre EU/EØS-land. Det betyr at du som arbeidsgiver må ha bolig klar fra første dag, og at det er lurt å ha arbeidsavtale, vaktplan og en enkel introduksjon til kjøkkenet på plass før kokken kommer. Jo bedre de første dagene er, desto større er sjansen for at kokken blir.
Hva om kokken ikke passer?
Det kan skje, også når alt ser riktig ut på papiret. Passer ikke kokken, eller slutter vedkommende, finner vi en ny kandidat uten at du betaler for en ny runde. Risikoen ligger hos oss, ikke hos deg.
Se hvem som er ledige nå
Vi har over 100 kjøkkenkandidater i databasen, fra kokker og chef de partie til sous chefer og kjøkkensjefer. Se våre tilgjengelige kandidater, eller kontakt oss og fortell hva du mangler.
